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美式咖啡机VS意式咖啡机

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美式咖啡机VS意式咖啡机

发布日期:2019-03-04 作者: 点击:

捕鱼达人  一、意式咖啡机

  高压泵浦式的咖啡机又叫做意式咖啡机,因为起源于意大利而得名。和美式不同的是,意式咖啡机是用高压热水冲调浓缩咖啡的。它可以利用高压蒸汽和水混合后迅速穿过咖啡粉,在一瞬间萃取咖啡中的成分。意式咖啡机从加热方式上可以分为传统锅炉式和新锐加热块式。传统锅炉式具有较为稳定的水温,萃取的质量也高,不过价格相对较高,属于中高端型的咖啡机,价格取决于锅炉的大小。新锐加热块运作的时候通过咖啡机的泵将水从水箱中抽到冲煮头的管路上,加热块再把流过的水进行加热,从而萃取出理想的温度。如果一次性制作的咖啡少于三杯,则用加热块的意式咖啡机是足够用了的,它的价格也较为便宜。

  Tips:通常认为水泵压力越大,制作出来的咖啡味道就越浓,对于喜欢喝浓咖啡的朋友而言,可以尽可能选择高压型的咖啡机。咖啡馆所使用的高压通常为15Bar,特浓咖啡的压力通常在15Bar~19Bar之间,大家可以挑选接近这个数值的高压泵式咖啡机,萃取研磨出来的咖啡会更浓郁美味。

  二、美式咖啡机

捕鱼达人  传统滴漏式的咖啡机又叫做美式咖啡机,这种咖啡机通常以滴漏的方式冲调咖啡。一般由上层漏斗状容器和下层咖啡壶组成,使用时将磨好的咖啡豆放入上层的漏斗式容器中,水箱中的冷水加热后会滴入盛有咖啡粉的容器中,再经过浸泡和萃取滴漏到下方的咖啡壶中。这类咖啡机的机身较小,操作上也十分方便,几分钟就能做出一杯咖啡,没有什么技术含量可言,适合一般家庭和咖啡入门者实用,是市面上最常见的咖啡机之一,缺点在于能做的咖啡花样很少,做不出拿铁、玛奇朵等花式咖啡。


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关键词:意式咖啡机,美式咖啡机

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